"米其林三星"顶级厨师进入中国，揭开了中国与西方现代美食交流的新篇章，俱乐部更是成为美食爱好者们的新天堂。
专门为餐厅评分定级的"米其林星级评分系统"诞生于1926年的法国，1930年开始实行2星及3星评分。评分的依据是烹调技术、服务、装潢等。今日，"米其林星级评分"已成为全世界最具权威性的饮食评分系统，评审委员完全匿名评审，不会让餐厅知晓他们何时来，几个人，吃什麽，来几次，等等。2008年，全球只有68家餐厅能获得米其林最高3星荣誉。对餐厅来说，获得或失去一粒星，可能为其营业额带来每年数以百万计欧元的得益或损失，在一些"三星"餐厅，享用一顿晚餐可能需要人均几百欧元的消费。
马克•维拉（MARC VEYRAT）
如今，代表着世界美食最高评定标准的"米其林"餐厅将于明年在峰会俱乐部开业待客，它将成为全中国最有世界级影响力的餐厅。峰会俱乐部聘请的主厨是国际烹饪大师 马克•维拉（MARC VEYRAT） 先生。马克•维拉（MARC VEYRAT）于1950年出生在法国，他是当今法国餐饮界大师级人物，曾经获得过2次"米其林三星"认证，以及"GAULT et MILLAU"世界唯一满分评级，是世界上最有名的厨师之一。
马克•维拉（MARC VEYRAT）
马克•维拉（MARC VEYRAT）是一个创新能力很强的厨师，对食品进行了艺术性的和革命性的创新。他将采自法国阿尔卑斯山区的各种香草与"分子美食"技术结合起来，充分放大了食物最真实、最自然的味道。目前，他正在研制用山上的野花及香草的根茎等植物来代替面粉、奶油或黄油等原料，加工各种食品，并将传统技法与现代科技相结合，运用零下195度的超低温技术，结合食品原材料特性，做出人们意想不到且从未尝过的美味佳肴。
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马克•维拉（MARC VEYRAT）经营过的餐厅—— L'AUBERGE DE L'ERIDAN非常成功，无论多高贵的客人，一般都需要提前六个月预订，才能品尝到他精美的菜肴。而他经营过的另一个餐厅—— LA FERME DE MON PERE于2001年获得了"米其林3星"认证。
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2005年马克•维拉（MARC VEYRAT）又在巴黎创办LE ROLLAND GARROS餐厅，同样获得巨大成功，并受到食客们的争相追捧，成为法国政要，商界大亨，明星贵族争相踏访的去处，同时也成为巴黎地标性的餐厅。如今，马克•维拉（MARC VEYRAT）在全世界拥有众多的追随者，是行业内和美食家们顶礼膜拜的大师。
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无需花十几个小时飞往法国，无需再提前六个月预订，2010年1月30日，马克•维拉（MARC VEYRAT）在北京峰会俱乐部向所有追求品味和享受的美食家们展现他那魅力无穷的现代法式大餐，这是"米其林三星"大师正式入主峰会俱乐部的首次试餐，自此揭开了中国与西方现代美食交流的新篇章，俱乐部更是成为美食爱好者们的新天堂。
每天限量服务仅50席晚餐，预约电话：010-58249888转190、163
马克维拉简介：
在安纳西湖边的新居所，在他的世界里，Marc Veyrat正在烹调、想象和设计。
作为农民的儿子，他将自然融入每道菜中。他满腔激情、做事苛刻、拒绝平庸。
他的两家餐厅曾获得两次米其林三星，两次高特米罗20分满分。
他是世界上被评分最高的厨师，却永不满足。他正在为一个不知名的新项目忙碌着。
1950年，Marc Veyrat出生于一个叫做Manigod的海拔1300米的农庄。他的祖父和母亲经营着一家为猎人提供食宿的小旅社。他从幼年起便对厨房产生了浓厚的兴趣。克里斯蒂安。 米卢（Christian Milau）给他取了一个外号叫做"美食奇童".少年时期在餐厅学徒，他经历了一场失败。相继被两家餐厅开除后，安纳西的饭店都将他拒之门外。
19岁，他回到父母的农庄，夏天放牧，冬天教滑雪。
10年后，1976年，他开了一家小餐厅，风格是纯天然绿色原材料，初见创新。Michel Guerard和Paul Bocuse是他学习的对象。那时候他的菜品已标价13.5法郎。
1983年，机会降临。他出售了旅社和羊群，购买了安纳西湖边的一栋别墅。1985年，他获得了第一颗米其林星；1987年又获得一颗。
他被Gault Millau评为1989-1990年度最佳厨师称号，并获得19.5分。1992年，Marc Veyrat在安纳西湖边创建了L'Auberge de l' Eridan饭店，现在名为Marc Veyrat之屋，共有11间客房，是一家Relais et Ch？teaux饭店。
1995年3月，历经9年厨艺生涯，Marc Veyrat第三次获得米其林星，并获得年度最佳厨师称号。
1995年，Marc Veyrat与Hachette出版社联合出版了《美味狂迷》，大获成功。
1996年11月，Marc Veyrat被世界最大的厨艺杂志、美国的Wine Spectator评为第一厨师。
1996年，他创办了Sape International公司，在全球推广美食。
1997年，他与世界著名植物学家Fran？ois Couplan合作出版《食草美食家》一书；1999年出版《农家菜》一书。
1998年3月，在美国旅行期间，Marc Veyrat宣布成立"8人集团"，并在纽约厨艺学院表示要通过创新使法国美食产生新的活力，并向全世界推广。
1999年12月，Marc Veyrat在梅杰夫建立了"我父亲的农庄"饭店。饭店开设9个房间，再现了其儿时年代。
2000年，Gault Millau给他的两个餐厅都评出了19/20分。
2001年3月，"我父亲的农庄"饭店获得米其林三星，Marc Veyrat成为世界上唯一获得2次米其林三星的厨师。
2003年2月，Gault Millau给他的2个饭店——L'Auberge de l' Eridan与我父亲的农庄——均打出了20分满分，这在史上绝无仅有，他也是法国唯一的一名满分厨师。
2003年6月至9月，法国电视台5台播放了25分钟的"食草美食"节目。
2003年11月，Marc Veyrat参与创作《21世纪厨艺百科全书》。该书被评为Angouléme美食年活动最佳图书。
2006年3月，他的2家餐厅再度获得米其林三星。
2006年11月，Gault Millau再次给予这两家餐厅20分满分。
2007年4月，Marc Veyrat之屋在餐厅中心建立了新概念厨房，所有的现代技术和前卫风格都派上用场，例如氮气、惰性气体、用于前厅与厨房通讯的微型耳机等等。
2007年3月，Morgen Post将Marc Veyrat评为世界最佳厨师。
2007年11月，Gault Millau给予L'Auberge de l' Eridan20分满分。
2008年3月，Marc Veyrat之屋获得米其林三星。
2008年4月，Horstein Ranking 2008将Marc Veyrat之屋评为欧洲最佳饭店。
2008年11月，Gault Millau确认他是唯一获得20分满分的法国厨师。
2009年3月，Marc Veyrat之屋或米其林三星。
2009年，环保100%快餐计划预计在巴黎和日内瓦开始。
2010年，Marc Veyrat计划建设环保生态五星级饭店。
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