这里，散落的小渔村、连绵的山丘混为一体，被一直延伸到海岸的绿色覆盖着。夏季，地中海吹来的季风湿润宜人，阿尔卑斯山下的地下水加上充足的阳光，使这里花草丛生。格拉斯悠久的历史和古老的建筑，如魔力般深深地吸引着世界各地的游客。
格拉斯位于法国南部的“黄金海岸”（Coted'azur），距地中海20公里的山麓上，海拔200到500米。这小城像香港的薄扶林一样趴在半山，前面20公里可以下海冲帆，后面20公里可以上山滑雪，紧靠名城戛纳和尼斯。由于处于坡地，在格拉斯各个品种的花都能找到适合的海拔高度而各得其所。格拉斯的四季皆是香气袭人。每年圣诞节过后，黄绒花将格拉斯染成一片金黄；5、6月份玫瑰是田间的主角，8、9月则是茉莉盛开。每年在这个地区采集的花有700万公斤之多。
格拉斯城内至少有三家大型香水厂和香水博物馆，Galimard、Fragonard和Molinard，出产香水至少有 500年以上历史。来自格拉斯的法国牌子香水，历史上以百分百的花草制作。五十年前出生的格拉斯孩子，他们暑期活动就是肩背草筐采集花草，然后交到 Frago nard的柜台。这项课外活动现在消失了，和大多数商品一样，格拉斯香水部分以“科学方法”研制。不过无大碍，依然誉满全球。
格拉斯汇集了全世界最著名的香水，同时也汇集了最有名的“鼻子”，他们就是闻香师。目前大约只有300位专业的闻香师，他们能在不用任何仪器的情况下，识别出4000多种香水的味道，他们只需将香水轻轻的一吸，便能准确的判断出香水中含有的50多种成分，在法国女人的心里，他们是真正的大鼻子情圣。
闻香师们有个更形象的名字，叫做Nose（鼻子），据说全世界一共有150个好鼻子，其中的三分之一来自格拉斯。他们要接受13年严格训练，分得清3000种不同的香味。
闻香师的工作对个人的生活有一定的限制，比如，若想保持嗅觉的灵敏，就不能喝酒和吸烟。在饮食上也要注意，辛辣食品会影响鼻子对其他气味的辨别。闻香师者是气味的爱好者，比如他们常常出去旅行、散步，寻找大自然中尚未发现的气味。在饭桌上也不闲着，哪怕一个水果沙拉的香味，他们也会将它仿制下来。因此闻香师还要有一套将各种原料协调在一起，使之成为某一种香味的能力。
17世纪的欧洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。这个法国南部的小城是法国香水的摇篮，至今仍是法国香水的重要产地和原料供应地，风靡世界的香奈尔5号香水就诞生于此。它也为法国赢得了“香水之国”的美誉。
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